Manfaat Mengkonsumsi Gandum Sebagai Pengganti Nasi
Gandum mengandung banyak
manfaat yang tidak semua orang tahu. Mau tahu apa saja?
Bukan sebuah Rahasia jika gandum baik
bagi tubuh, selama ini lebih sering dipahami sebagai makanan sumber karbohidrat
pengganti nasi. Padahal gandum juga mengandung banyak nutrisi penting lainnya
yang berguna untuk kesehatan
Gandum merupakan tanaman yang
menghasilkan biji gandum, umumnya biji gandum diolah menjadi tepung, roti,
pasta, dan olahan lainnya. Meskipun bukan makanan pokok utama, tapi gandum
cukup banyak dikonsumsi di Indonesia.
Gandum merupakan tanaman serealia dari
suku padi-padian yang kaya akan karbohidrat. Apa lagi jika itu Gandum utuh, Gandum
utuh adalah gandum yang tidak dimurnikan atau tidak digiling sehingga masih
terdiri dari dedak dan benih. Bahan ini lebih kaya akan selenium, magnesium,
dan potasium. Produk yang terbuat dari gandum utuh di antaranya roti gandum,
pasta gandum, dan beras merah,
Manfaat gandum bagi tubuh juga besar
karena nutrisinya. Kandungan gandum yang dihasilkan dari tanaman serealia ini
diantaranya :
- Protein
- Karbohidrat
- Gula
- Serat
- Lemak
- Air
- Selenium
- Mangan
- Fosfor
- Tembaga
- Kalsium
- Zat besi
- Kalium
- Sodium
- Zinc
- Folat
- Vitamin C
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B6
Selain kandungan di atas,
gandum juga mengandung beberapa senyawa yang dapat bertindak sebagai
antioksidan seperti ferulic acid, alkylresorcinols,
lignan, dan juga lutein.
Manfaat Gandum
Konsumsi gandum identik dengan pola makan sehat. Seperti yang dapat kita lihat sendiri di atas, gandum memang memiliki kandungan banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh, tidak heran jika konsumsi gandum sehari-hari sangat disarankan. Manfaat gandum untuk kesehatan antara lain adalah sebagai berikut ini:
1. Mengandung Banyak Serat
Salah satu alasan untuk mengkonsumsi
gandum adalah sera apa lagi pada Gantum utuh. Menurut Wesley Delbridge, RD dari
Academy of Nutrition and Dietetics, orang dewasa membutuhkan 25 sampai 35 gram
serat per hari dan gandum bisa memenuhi itu. Karena lambat dicerna, serat
membuat kenyang lebih bertahan lama. Selain memiliki kandungan serat yang
tinggi, kandungan makronutrien dalam gandum juga lengkap meliputi karbohidrat,
lemak, dan protein.
2. Membantu Menurunkan Kolesterol
Semangkuk Olahan Gandum adalah pilihan cerdas
untuk memulai hari. Mengkonsumi Gandum dapat membuat Anda lebih mudah untuk
tidak makan berlebihan, Gandum juga mengekang kolesterol jahat.
3. Menurunkan
Tekanan Darah Tinggi
Menurut penelitian
yang dipublikasi di J Am
Diet Assoc, yang juga ditampilkan di Pubmed.
Pada penelitian itu, gandum
utuh menunjukkan hasil yang positif dalam menurunkan darah tinggi. Hasil
penelitian tersebut kemudian menyimpulkan bahwa gandum utuh baik untuk
penderita darah tinggi Karna Gantum memiliki kandungan serat yang tinggi,
sehingga dapat mencegah penyempitan pembuluh darah dan berpotensi menurunkan
tekanan darah.
4. Menurunkan Berat Badan
Karna banyaknya serat yang
terkandum dalam Gandum utuh, Olahan gandum dapat menjadi pilihan untuk membantu
menurunkan berat badan dan mendapatkan berat badan yang ideal. Kandungan
seratnya selain akan membuat cepat kenyang, makan gandum juga membuat kenyang
lebih lama sehingga mengurangi keinginan makan lainnya. Seperti yang kita
ketahui bahwa obesitas tidak hanya dapat meningkatkan risiko diabetes, tapi
juga banyak penyakit lainnya seperti penyakit jantung, stroke, dan penyakit
kronis lainnya.
5. Mencegah Batu Empedu
Gandum yang banyak mengandung serat larut
juga ampuh dalam menekan produksi sekresi asam empedu secara berlebihan. Hal inilah
yang bisa mencegah terjadinya pembentukan batu empedu.
6. Menurunkan potensi terkena serangan Jantung
Manfaat gandum yang utama
adalah menjaga kesehatan jantung. Hal ini karena kandungan gandum yang mampu dalam
mencegah tubuh menyerap kolesterol Jahat dari makanan.
7. Menurunkan Gula darah
Gandum utuh dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Serat
yang terkandung di dalamnya sangat penting untuk membantu mengontrol kadar gula
darah dan menurunkan kolesterol. Kombinasi serat dan karbohidrat
Selain itu, kadar magnesium
yang banyak terkandung dalam gandum utuh juga dipercaya dapat membantu
metabolisme karbohidrat yang terikat dengan sensitivitas insulin.
8. Membantu Pencernaan
Konsumsi gandum secara rutin dapat memberikan manfaat berupa pencernaan yang lebih sehat.Kandungan serat dalam gandum akan membantu usus agar dapat bekerja lebih teratur. Gandum juga dipercaya dapat mencegah divertikulosis, yaitu pembentukan katung kecil dalam dinding usus besar yang dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan. Gandum juga memiliki kandungan senyawa yang dapat bertindak sebagai prebiotik.
Demikian tentang manfaat dan kandungan gandum yang
perlu diketahui. Gandum memang memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan,
namun perlu diingat juga bahwa tidak semua orang boleh mengonsumsi gandum.
Beberapa kondisi seperti penyakit celiac,
sensitivitas gluten, yang dapat membahayakan
kesehatan. Sistem kekebalan tubuh mereka akan merespons dengan merusak usus
kecil.
Karena itu, pilih produk
yang mengandung gandum utuh. Hal ini agar dapat terasa manfaat gandum secara optimal.
Artikelnya sangat membantu
BalasHapus